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硬水と軟水の違い / 名称

項目 硬水 軟水
定義 カルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が多く含まれている水。 カルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が少ない水。
味 ミネラルの影響で味わいが濃く、飲みごたえがある。 さっぱりとしていて飲みやすい味わい。
使用用途 料理や製パン、飲料などに使用されることが多いが、スケールが発生しやすい。 飲料水や料理に使用され、スケールの発生が少ない。
健康への影響 カルシウムやマグネシウムが豊富で、骨や歯に良い影響を与えることがある。 健康への特別な影響は少ないが、ミネラルが不足する場合がある。
例 ミネラルウォーターの一部、硬水の泉水など。 日本の多くの水道水やミネラルウォーターの一部。

※ 硬水はミネラルが豊富で風味が濃い水、軟水はミネラルが少なく飲みやすい水です。

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