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雑炊とおじやの違い / 食べ物

項目 雑炊 おじや
定義 調理したご飯を出汁やスープで煮込み、野菜や卵などの具材を加えた料理。 鍋料理の残り汁や出汁でご飯を煮込んだもので、雑炊に近いが鍋の延長として食べられることが多い。
作り方 一度ご飯を水で洗ってから煮込むことで、粘りを抑え、さらっとした仕上がりになる。 ご飯を直接出汁で煮込むため、粘りが出てとろっとした食感になる。
食感 さらっとした食感で、あっさりとした味わいが特徴。 とろみがあり、濃厚で体が温まるような食感が特徴。
使用する場面 風邪の時や消化に良い食事として、軽めに食べたい時に向いている。 鍋料理の締めとして食べられることが多く、家庭料理として親しまれる。

※ 雑炊とおじやは似ていますが、作り方や食感に違いがあります。

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