☰

ソテーとムニエルの違い / 食べ物

項目 ソテー ムニエル
定義 食材に軽く塩・胡椒をして油やバターで焼き色がつくまで焼く調理法。 食材に小麦粉をまぶしてバターで焼く、魚料理に多いフランス料理の調理法。
主な食材 肉、野菜、魚など幅広い食材。 主に白身魚などの魚類。
下準備 塩・胡椒などで味付けし、そのまま焼く。 塩・胡椒で味付けし、小麦粉をまぶしてから焼く。
使用する油脂 オリーブオイルやバターなど。 主にバター。
仕上がりの特徴 焼き色がついた香ばしい仕上がり。 表面がカリッとし、中はふっくらとした仕上がり。

※ ソテーはシンプルに焼く調理法で、ムニエルは小麦粉をまぶしてバターで焼くことでカリッとした食感を楽しめます。

※このサイトで得た情報により発生したいかなるの問題の責任はおいかねます。自己判断でご利用ください。