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緑茶と煎茶の違い / 飲み物

項目 緑茶 煎茶
定義 蒸して発酵を止めた茶葉を使用した日本特有の茶の総称。 緑茶の一種で、日光を浴びて育った茶葉を使用した茶。
茶葉の育て方 緑茶全般には、日光に当てるもの、遮光するものなど様々な育て方が含まれる。 日光を浴びて育てた茶葉を使用し、鮮やかな緑色と爽やかな風味が特徴。
風味 緑茶全般の風味は多様で、種類によって甘みや渋みが異なる。 さっぱりとした渋みと、ほんのりした甘みが楽しめる。
代表的な種類 煎茶、玉露、抹茶、ほうじ茶などが緑茶に含まれる。 緑茶の中で最も一般的で、日本で広く飲まれるお茶。
主な用途 日常的な飲み物として親しまれ、料理やデザートにも使われる。 日常の食事やおもてなしの際に飲まれることが多い。

※ 緑茶は日本のお茶の総称で、煎茶は日光を浴びた茶葉で作られる最も一般的な緑茶です。

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