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クッキーとビスケットの違い / 食べ物

項目 クッキー ビスケット
定義 クッキーはビスケットの一種で、特にバターや砂糖を多めに使用した、しっとりとした食感が特徴です。 ビスケットは小麦粉や砂糖を原料とした焼き菓子全般を指し、サクサクとした食感が特徴です。
食感 しっとり、またはサクサクしているものもあるが、一般的に柔らかめ。 サクサクとした軽い食感が主流で、クッキーよりも硬めです。
材料の割合 バターや砂糖の量が多めで、リッチな味わい。 クッキーに比べてバターや砂糖の量が少なく、シンプルな味わい。
分類 日本では、糖分や脂肪分が40％以上のものが「クッキー」と分類されることがあります。 糖分や脂肪分が40％未満のものが「ビスケット」と分類されることが多いです。

※ クッキーとビスケットは、国や地域によって定義が異なることがあります。

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