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牛乳と加工乳と乳飲料の違い / 飲み物

項目 牛乳 加工乳 乳飲料
定義 生乳100%で作られた飲料。 生乳に脱脂粉乳やクリームなどを加えて調整した飲料。 生乳または加工乳に乳製品や糖分、ビタミンなどを加えた飲料。
成分 成分無調整で、法律で決められた乳脂肪分と無脂乳固形分を含む。 乳脂肪分や無脂乳固形分を調整し、生乳以外の乳製品を加えたもの。 乳製品以外に、砂糖やカルシウム、ビタミンなどが添加されている。
味わい 自然でクリーミーな味わい。 成分調整により、コクや風味が異なる。 甘みや風味が豊かで、飲みやすい味わい。
主な用途 そのまま飲用、料理やお菓子作り。 そのまま飲用やカフェラテなどに利用。 そのまま飲用、栄養補給として利用。
表示例 「牛乳」 「成分調整牛乳」「低脂肪乳」など 「カルシウム入り飲料」「フルーツ牛乳」など

※ 牛乳は生乳100%で、加工乳は生乳に乳成分を加えたもの、乳飲料はさらに栄養素などを加えた飲料です。

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