☰

カツ丼とカツとじ丼の違い / 食べ物

項目 カツ丼 カツとじ丼
定義 揚げた豚カツを玉ねぎと一緒に煮て、溶き卵でとじた丼料理。 カツ丼の一種で、豚カツを溶き卵でとじるが、特に「とじる」ことを強調した名称。
調理方法 豚カツをタレで煮込み、溶き卵を加えて半熟状にとじてご飯に乗せる。 カツ丼とほぼ同じ調理法だが、「カツとじ」として卵でしっかりととじることが特徴。
卵の仕上がり 半熟状態でふんわりとした仕上がりが一般的。 卵がしっかりと固まっていることが多く、濃厚な食感。
味わい タレと卵が豚カツに絡み、まろやかでコクのある味わい。 しっかりと卵でとじているため、濃厚でボリュームのある味わい。
地域や家庭の違い 一般的なカツ丼の形態として広く親しまれている。 地域や店舗により「カツとじ丼」として区別して提供される場合がある。

※ カツ丼は卵を半熟で仕上げることが多く、カツとじ丼はしっかりと卵でとじている点が異なります。

※このサイトで得た情報により発生したいかなるの問題の責任はおいかねます。自己判断でご利用ください。