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海苔と青海苔の違い / 食べ物

項目 海苔 青海苔
定義 紅藻類の一種で、主に「アサクサノリ」や「スサビノリ」を原料にしたシート状の海藻。 緑藻類の一種で、「アオサ」や「ヒトエグサ」などを粉末状にしたもの。
形状 主にシート状に加工され、巻き寿司やおにぎりに使用される。 細かい粉状やフレーク状で、振りかける用途が多い。
主な用途 おにぎりや巻き寿司、佃煮としてそのまま食べられる。 たこ焼きやお好み焼き、焼きそばなどのトッピングに使用される。
風味 香ばしく、豊かな海の風味が楽しめる。 より爽やかで、独特の青っぽい香りがある。
栄養価 ビタミンA、B群、C、鉄分、ミネラルが豊富。 ビタミン、ミネラル、特にカルシウムが多く含まれる。

※ 海苔はシート状でそのまま食べることが多く、青海苔は粉状でトッピングに使われることが一般的です。

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