糸こんにゃくと白滝の違い / 食べ物

項目 糸こんにゃく 白滝
定義 こんにゃくを細長い糸状に加工した食品。主に関西地方で「糸こんにゃく」と呼ばれる。 こんにゃく芋の粉を細長い糸状に成形しながら作る食品。主に関東地方で「白滝」と呼ばれる。
製法の違い 固まったこんにゃくを糸状に細くカットして作られる。 こんにゃく芋の粉を成形する段階で糸状に加工され、そのまま固めて作られる。
地域による呼び名 関西地方では「糸こんにゃく」と呼ぶことが一般的。 関東地方では「白滝」と呼ぶことが一般的。
見た目・食感 やや太めで弾力があり、煮崩れしにくい。 細く、なめらかな食感が特徴で、軽やかな食感。

※ 糸こんにゃくと白滝は地域によって呼び名が異なるだけで、同じように利用されることが多いです。


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