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そうめんとひやむぎの違い / 食べ物

項目 そうめん ひやむぎ
定義 細い小麦粉の麺で、主に冷やして食べられることが多い。 中細の小麦粉の麺で、冷やして食べるのが一般的。
太さ 直径1.3mm未満で非常に細い。 直径1.3mm以上1.7mm未満で、そうめんよりも少し太め。
製法 油を少量使用し、細く引き伸ばして作る。 油を使わず、切り分けて中細に仕上げる。
食感 滑らかで柔らかく、軽やかな食感。 やや歯ごたえがあり、しっかりとした食感。
主な食べ方 冷たいつゆで食べるのが一般的だが、温かいにゅうめんとしても楽しめる。 冷たいつゆで食べることが多いが、そうめん同様に温かくしても食べられる。

※ そうめんは細く滑らかな食感、ひやむぎはやや太く歯ごたえがある点で異なります。

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