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ジャムとママレードの違い / 食べ物

項目 ジャム ママレード
定義 果物と砂糖を煮詰めて作った保存食品で、様々な果物が使用される。 主に柑橘類を使ったジャムで、果肉や皮も一緒に煮詰めたもの。
使用する果物 イチゴ、リンゴ、ブルーベリーなど、広範な果物が使われる。 オレンジやレモン、グレープフルーツなどの柑橘類が使用される。
果皮の使用 通常、果皮は取り除かれるか、細かく刻まれて入ることがある。 柑橘類の皮も一緒に煮込むことで、ほろ苦い風味が加わる。
味わい 果物の甘さと酸味が強調された味わい。 柑橘の酸味と皮のほろ苦さが特徴的な味わい。
食感 滑らかな食感が多いが、果肉の形が残ることもある。 果皮の食感が残るため、少しざらつきがある。

※ ジャムは様々な果物から作られますが、ママレードは柑橘類の皮を含んだ独特の風味が特徴です。

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